Здоровое питание для всей семьи
Следовать принципам здорового питания должен не только ребенок, но и вы сами вместе со всеми членами семьи. Кажется, что взрослых домочадцев уже не заставишь изменить свои пищевые пристрастия и полюбить «правильную» еду. Однако это не так сложно, если вы сами начнете вводить новые мягкие правила.
Почему так сложно перевести всю семью на здоровое питание? Обычно это связано с тем, что мы хотим кардинальных изменений и силой навязываем новый диетический рацион, когда к нему не готовы остальные домочадцы. Разумеется, через несколько дней возмущений все возвращается на свои места. И даже самому инициатору тяжело следовать новым правилам. Поэтому вывод напрашивается сам собой: все изменения должны проходить постепенно и без стрессов для кого бы то ни было. Возможно, членам семьи и вовсе не надо замечать, что на столе теперь не совсем те же блюда. Ведь здоровое питание и строгая диета — не одно и то же.
Вы окажете неоценимую услугу себе и своим любимым, если сократите содержание сахара и соли в ежедневном рационе. Так сложилось, что в семьях, где больше членов прекрасного пола, на столе практически всегда есть вазочки с конфетами, а обеды и ужины часто заканчиваются обязательным десертом. Мужчины же не представляют стол без обильно соленого и перченого мяса. Тем не менее, сахар, помимо его общеизвестного вреда для обмена веществ, еще и провоцирует аппетит. Чем больше мы его употребляем — тем больше нам хочется есть.
Что касается соли, ее избыток вреден для сердечно-сосудистой системы и почек. При этом оба продукта активно воздействуют на вкусовые рецепторы, в результате чего человек привыкает к таким крайним вкусам и уже не может есть обычные блюда — они ему кажутся пресными.
Конечно, резко отказаться от соли и сахара в пище очень сложно, да это и не нужно. Сокращайте их порции постепенно и экспериментируйте с заменяющими продуктами, которых предостаточно. Например, во многих кухнях мира альтернативой соли выбирают лимонную кислоту. Она тоже раздражает рецепторы языка, заставляя воспринимать еду острее.
Натуральным подсластителем может стать мед или фруктовый сок вместо чая с печеньем. К сниженному потреблению соли и сахара человек привыкает так же, как к их избытку. Организм полностью привыкает к умеренным вкусам всего через несколько недель.
Полностью отказываться от жиров в пище ни в коем случае нельзя. Тем не менее, жареные блюда и чересчур жирные продукты слишком часто встречаются на семейных обеденных столах. Здоровое же питание предполагает акцент на «рафинированной» пище.
Начинать, как всегда, нужно с малого. Подумайте, какие продукты из холодильника легко заменить на менее жирные. Например, обезжиренное молоко или творог не теряют в количестве белков и кальция. А вместо свинины можно чаще готовить диетическое мясо птицы или рыбу.
Во время приготовления пищи старайтесь использовать поменьше масла и не забывайте снимать лишний жир с блюд перед тем, как подать их на стол. Ваша конечная цель — постепенно отказаться от жарки и в основном готовить пищу здоровыми способами, то есть запекать в духовке или варить на пару.
Достаточное количество витаминов и минералов в ежедневном рационе — это, в общем-то, и есть главное правило здорового питания, а вовсе не наличие дорогих экзотических продуктов. Есть масса способов сделать семейное меню более богатым на витамины и одновременно вкусным.
Уверенно вводите в рацион всей семьи сухофрукты. В них в большом количестве сохраняются витамины А и группы В, магний, железо и многие другие микроэлементы. К тому же, сухофрукты универсальны и могут служить как самостоятельным десертом, так и вкусной добавкой к салатам и выпечке.Делайте завтраки для всех членов семьи преимущественно злаковыми, чтобы рацион был в полной мере насыщен клеткой.
Как видите, полезный рацион — не обязательно аскетичный, и правила здорового питания не требуют кардинальных перемен в семейном меню.
